Как выбрать котелок для похода: материал, объём и форма

Котелок — сердце походной кухни. Сравниваем материалы, объёмы и формы, чтобы вы выбрали посуду под свой стиль путешествий.

Котелок — самая важная посуда в походе. В нём варят кашу и уху, кипятят воду для чая, иногда даже жарят. От котелка зависит, насколько быстро вы приготовите ужин, сколько уйдёт газа или дров и как долго придётся его отмывать. Разберём, как выбрать котелок для водного похода, какие материалы бывают и какой объём нужен для разных групп.

Материалы котелков

Алюминий

Самый лёгкий и доступный материал после титана. Отлично проводит тепло, поэтому вода закипает быстро. Минусы: тонкий алюминий мнётся, еда пригорает в местах перегрева, а кислые продукты вступают в реакцию с металлом. Анодированный алюминий частично решает эти проблемы: покрытие прочнее и инертнее. Для горелки — хороший выбор, для костра — с оговорками.

Нержавеющая сталь

Универсальный вариант. Котелки из нержавейки прочные, не боятся открытого огня, не вступают в реакцию с едой и служат десятилетиями. Минусы — больший вес и худшая теплопроводность: еда в тонкостенном стальном котелке может пригорать пятнами. Для водного похода, где вес не так важен, нержавейка — оптимальный выбор.

Титан

Самый лёгкий и прочный материал. Не ржавеет, не реагирует с едой. Но титан плохо распределяет тепло: на горелке еда легко пригорает, поэтому титановые котелки чаще используют для кипячения воды. Дорогие. В водном походе титан нужен, если вы на байдарке или каяке и каждый грамм на счету.

Чугун

Чугунные котелки и казаны тяжёлые, но идеально держат тепло. Подходят для плова, тушёного мяса, каши. На катере или на стоянке «на машине» — отличный выбор. На ПВХ-лодку — только если очень хочется.

Эмаль

Эмалированные котелки и кастрюли выглядят уютно, но эмаль скалывается от ударов, а сколы ржавеют. В лодке посуда часто бьётся, так что эмаль — не лучший вариант.

Объём: сколько литров

Ориентир — около 0,5–0,7 литра объёма котелка на человека для основного блюда. Для чая — отдельный котелок или чайник.

• 1 человек — 0,7–1 л;
• 2 человека — 1,5–2 л;
• 3–4 человека — 2,5–3,5 л;
• 5–6 человек — 4–5 л;
• 8–10 человек — 6–8 л.

Удобно иметь два котелка: побольше для еды и поменьше для чая. Наборы вложенных котелков экономят место — внутри большого лежат маленький, кружки и горелка.

Читайте также: Как выбрать термос для похода и рыбалки

Форма и конструкция

Широкий или высокий

Широкий низкий котелок эффективнее на горелке: пламя распределяется по большей площади, вода закипает быстрее, каша меньше пригорает. Высокий узкий котелок лучше для костра: его удобнее вешать на перекладину, он компактнее в рюкзаке. Для водного похода, где готовят и на горелке, и на костре, подходит «средняя» форма с диаметром примерно равным высоте.

Дужка

Для костра котелок должен иметь проволочную дужку, чтобы вешать его на перекладину или крюк. Дужка должна быть прочной и фиксироваться в верхнем положении. Складные ручки сбоку удобны на горелке, но над костром они нагреваются и неудобны.

Крышка

Обязательна. Крышка экономит топливо и защищает от золы и насекомых. Хорошо, если крышка может служить сковородкой или миской, а также имеет отверстия для слива воды из макарон.

Шкала объёма внутри

Метки на внутренней стенке помогают отмерить воду для каши или сублиматов без мерной кружки.

Радиатор на дне

Котелки с ребристым радиатором на дне экономят газ до 30% и быстрее кипятят воду. Но на костре радиатор быстро забивается сажей и деформируется. Выбирайте их, если готовите в основном на горелке.

Котелок для костра: особенности

На костре котелок покрывается сажей. Её не нужно полностью отмывать: тёмная поверхность лучше поглощает тепло. Но сажа пачкает всё вокруг, поэтому для котелка нужен чехол — плотный мешок из ткани или пакет. Чтобы сажа легче смывалась, перед использованием наружную часть можно натереть мылом — следы копоти потом отходят с водой.

Удобная система для костра — тросик или цепь с крюком, тренога или «таган». Для группы можно взять специальную перекладину или складной таганок с подставкой для нескольких котлов.

Читайте также: Походная кухня на лодке: какую посуду и снаряжение взять

Набор для водного похода

Для компании из 4 человек на ПВХ-лодках или катамаране хорошо работает такой набор:

• котёл из нержавейки на 4 литра с дужкой и крышкой — для основного блюда;
• котелок или чайник на 2 литра — для чая и воды;
• сковорода диаметром 24–26 см — для жарки рыбы;
• половник, лопатка, разделочная доска, нож;
• чехлы для закопчённой посуды.

Если вы на катере, можно взять больше и тяжелее: казан, гриль-сковороду, большой чайник.

Уход за котелком

После еды котелок отмачивают и моют горячей водой с песком или травой. Средства для посуды используйте экономно и не выливайте мыльную воду в водоём — отойдите на 30–50 метров от берега. Пригоревшую кашу удаляют, оставив котелок с водой на огне на 10–15 минут. Алюминиевую посуду не чистите песком внутри — останутся царапины, и еда будет пригорать сильнее.

Типичные ошибки при выборе

• Купить слишком маленький котелок «на одного» для группы.
• Взять тонкий алюминиевый котелок без покрытия для костра — на нём пригорает всё.
• Выбрать котелок без дужки, если готовите на костре.
• Не проверить, помещается ли горелка и баллон внутрь котелка.
• Забыть о крышке.
• Купить посуду с пластиковыми ручками для костра — они оплавятся.

Как проверить котелок перед покупкой

Если есть возможность, посмотрите котелок вживую. Проверьте, нет ли острых кромок, на которых можно порезаться при мытье. Покачайте дужку — она не должна болтаться в креплениях. Закройте крышку: хорошо, если она садится плотно и не слетает при наклоне. Сожмите стенки — тонкий металл, который легко продавливается пальцами, быстро помнётся в лодке. И наконец, сложите внутрь всё, что планируете там возить: горелку, баллон, кружку. Совместимость набора экономит место в гермомешке.

Частые вопросы

Какой котелок лучше для костра?

Из нержавеющей стали с дужкой и крышкой, объёмом под вашу группу.

Можно ли готовить в титановом котелке кашу?

Можно, но на малом огне и с частым помешиванием: титан плохо распределяет тепло.

Сколько котелков брать на группу?

Минимум два: под основное блюдо и под чай. Для большой группы — три.

Как отмыть сажу с котелка?

Песком и водой на стоянке, дома — горячей водой с содой. Помогает предварительная обработка мылом снаружи.

Материал носит информационный характер. Перед выходом на воду проверьте актуальные правила ГИМС, прогноз погоды и состояние судна. Подробнее. Нашли ошибку? Напишите нам.